Jacky Bernard,
Formateur professionnel passionné par son métier.
C´est grâce á une solide formation en tant que formateur professionnel et á
20 années d´expérience dans la restauration (de chef de rang á responsable d´exploitation), qu´aujourd´hui je propose des prestations de qualités.
Choisir un professionnel impliqué c´est s´assurer de se sentir écouté pendant la formation, et ainsi trouver des solutions adapter á vos besoins.
Domaines
D´intervention
CHR (cafés, hôtels, restaurants) :
La vente au restaurant, l´accueil téléphonique, la prise de contact, la clientèle, les motivations d´achat, l´accord des mets et des vins, l´œnologie, les différentes techniques de services, les achats et approvisionnementHygiène et Sécurité Alimentaire, HACCP en Restauration et Métiers de Bouche (pâtissiers, boucher, traiteur...)
Risques professionnels
Les objectifs
de la formation
- Comprendre l´importance des règles d´hygiènes.
- Connaître le contexte réglementaire dans votre métier.
- Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement microbien.
- Pouvoir apporter la preuve du respect des règles d´hygiène.
- ...
Études &
Formations
- Formation Diplômante de Formateur Professionnel d´Adultes: l´AFPA de Paris 12ème. Obtention du titre FPA (Formateur Professionnel d´Adultes) de niveau 3
- Formation Qualifiante de gestionnaire économe en restauration collective, avec stage en entreprise : chambre de commerce et d´industrie de GONESSE (95).
- CAP (Certificat d´Aptitudes Professionnel): Employé de restaurant, Ecole Hôtelière de Vichy (03)
Parcours
professionnel
Depuis Juin 2008 | Formateur, vacataire indépendant pour le compte de différents organismes de formation |
sept. 2007 á Juin 2008 | Formation de Formateur Professionnel d´Adultes |
2005 á 2007 | Formateur (statut Cadre) responsable du département « Formation Hygiène Alimentaire » : IM3 SARL 78310 Maurepas |
2003 á 2005 | Formateur en hygiène CHR et métiers de bouche (Boulanger, Pâtissier, Boucherie, Traiteur…) : ESHOR INSTITUT 75009 Paris |
2001 á 2003 | Formateur en hygiène : CREFOR FORMATION 75019 Paris |
1992 á 2000 | Responsable d´exploitation, restaurant : Sarl Crocogrill 95350 Saint Brice/Forêt |
1982 á 1991 | Maître d´Hôtel, responsable des achats, restaurant : Victoria Station Pizza, Paris 2ème |
1981 á 1982 | Chef de rang : Brasserie Gus, Paris 2ème |
1979 á 1981 | Demi-chef de rang restaurant : S.A. Le Doyen, Paris 8ème |